Recette du tiramisu

Le tiramisu, un dessert emblématique de la cuisine italienne, est un véritable régal pour les papilles. Composé de couches crémeuses de mascarpone et de biscuits à la cuillère imbibés de café, il séduit par sa texture onctueuse et son goût parfumé. Facile à préparer, il est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou un repas de fête. Cette recette classique du tiramisu, simple mais savoureuse deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Laissez-vous tenter par cette délicieuse gourmandise !

Ingrédients :

• 500 g de mascarpone
• 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
• 100 g de sucre
• 30 cl de café (refroidi)
• 30 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)

Préparation :

Préparer la crème au mascarpone :

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Monter les blancs en neige :

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange de mascarpone avec une spatule, en faisant attention de ne pas casser les blancs.

Préparer le café :

Préparer du café (idéalement un expresso) et laissez-le refroidir.

Montage du tiramisu :

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, mais pas trop longtemps pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.

Tapissez le fond d’un plat (ou de verrines) avec une couche de biscuits trempés.

Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.

Répétez l’opération en alternant une couche de biscuits et une couche de crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

Finition :

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour qu’il prenne bien.

Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu pour la touche finale.

Voilà, votre tiramisu est prêt à être dégusté !